Charmant petit village du département de l'Aude, d'environ 1200 habitants, Bize-Minervois est situé au milieu des vignes et des oliviers, au bord de la rivière Cesse.
Devant le centre du village, en bordure de rivière, un point de baignade a été aménagé, que l'on peut traverser par une passerelle faisant office de gué.
Tout le village a malheureusement les pieds dans l'eau lors des "épisodes méditerranéens" qui provoquent souvent d'importantes crues de la Cesse.