Il s'agit de la chanson officielle de la Légion étrangère française, la vedette du traditionnel défilé du 14 juillet sur les Champs-Élysées.
Le titre et les paroles de cette musique composée dans les années 1860/70 font référence à la charcuterie faite d'un boyau rempli de sang et de graisse de porc assaisonnée, qui rappelle la forme du paquetage des légionnaires roulé dans une couverture au-dessus de leur sac à dos.
Le titre et les paroles de cette musique composée dans les années 1860/70 font référence à la charcuterie faite d'un boyau rempli de sang et de graisse de porc assaisonnée, qui rappelle la forme du paquetage des légionnaires roulé dans une couverture au-dessus de leur sac à dos.
Si la chanson évoque les Belges pour lesquels "il n'y a plus de boudin", c'est parce que le Roi de Belgique de l'époque avait interdit à ses sujets de rejoindre la Légion étrangère française...
