A Lyon, c'est le nom donné à des petits
bistrots en plein air comme il en existe encore place Bellecour, au Parc
de la Tête d'or ou sur les quais du Rhône.
"Ces buvettes de plein air se composaient d’un comptoir revêtu d’étain, abrité d’un toit et de côtés en bois pour protéger des courants d’air. Un plancher surélevait la tenancière et lui tenait les pieds au sec, contrairement aux consommateurs qui, en cas de pluie, avaient les pieds dans l’eau, d’où ce nom de "pieds humides."Hélène de la Selle, Cafés et brasseries de Lyon
Mais on trouve des "pieds humides" ailleurs qu'à Lyon, si j'en juge par cette photo prise après des inondations quelque part en Afrique...
