Dans "Le Ventre de Paris", roman publié en 1873, Émile Zola décrivait parfaitement les Halles centrales de Paris, construites par Victor Baltard entre 1854 et 1870, qui furent jusqu’en 1970 le royaume de la surabondance de nourriture dans la capitale.
Photos de Thomas McAvoy pour le magazine LIFE en 1956
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| Un établissement symbolique du quartier des Halles de Paris |
Et pour conclure, cette belle chanson des Frères Jacques (1951).
