C'est Catherine d'Alexandrie, l'une des plus célèbres martyres des premiers siècles, que l'on fête le 25 novembre.
Naguère, ce jour-là, les jeunes filles célibataires allaient dans les églises honorer la statue de Ste Catherine et renouveler la coiffe qui l'ornait.
C'est de là que viendrait l'expression "coiffer sainte Catherine", ainsi que la coutume, dans le milieu de la mode, du bal des catherinettes avec les jeunes femmes qui, toujours célibataires à l’âge de 25 ans, arborent de curieux chapeaux.
Parmi les nombreuses corporations placées sous le patronage de Ste Catherine, on trouve non seulement les filles à marier, mais aussi les couturières, les modistes, les tailleurs, les drapiers ou les fileuses de laine.
